山本美術館

鯛に日本酒

美術館のお客様方からいつもいろいろなお土産を頂きますが、先日はサロンの常連さんが、友人から冨津の海で釣った真鯛をもらったのでと、一匹お裾分けがありました。この時期の真鯛は桜鯛とも呼ばれるそうで、ピンク色が綺麗です。

また、釣りが趣味である父の同級生からはクロダイを頂きました。その前日の夜には、サロンで父たちが中学同窓会の打合せ会をしていて、その時に釣りの話しなども出てきて、次の日には思いがけずクロダイが届いてとても嬉しく感激でした。美食家だった父の亡き友人は、「鯛の中では”クロ″が一番美味しい」と言っていたのを聞いたことがあります。

どちらもお刺身をメインに料理し、頭や骨の周りはあら炊きにしました。そして、ちょうど義兄から頂いていた日本酒の「七賢」蔵出し無濾過生原酒の封を切り、初めて飲む日本酒でお刺身を食しました。「竹林の七賢人」が由来で名前が付いたいう七賢は、原酒ならではのコクがありとても美味しく、また釣り立ての鯛はコリコリして新鮮さ抜群でした。

お魚は何でも好きで青魚なども食べますが、白身の魚は特に大好きで、鯛はいつでも大歓迎です！ いつも、ごちそうさまでした。(N)