11月のお取り寄せグルメ
2021-12-05
11月のお取り寄せグルメ定期便は、兵庫県の「明石だこ花しゃぶセット」とそれに合わせたスパークリングワインとロゼワインでした。
明石のタコは有名ですが、花しゃぶで食べるのは初めてです。煮立った出汁に10秒から15秒ほどタコの身をくぐらせると花が咲いたように丸くなり可愛い姿になります。タコの身には隠し包丁を入れてあるそうで、鱧の骨切から発想を得て老舗の醤油店が開発したそうです。
11月中は諸々の用事があって食事会の機会を持てなかったので今月に入ってから行いましたが、やや甘めのスパークリングとロゼワインにすっきりしたポン酢を付けた明石タコを美味しく頂きました。(N)
