生姜
2023-10-11
先日、お客様から採り立ての新鮮な生姜をたくさん頂きました。
まず、つくだ煮と甘酢漬けにしようと思いスプーンで皮を削り取った後に茹でて苦味を押さえる下処理をしました。次に、味噌漬けには塩をまぶして冷蔵庫に3日間寝かせてから味を付けた味噌に漬け込む予定です。それでもまだ三分の一ほど残り、何か新しいレシピはないかとネット検索して生姜糖も美味しそうだと思いながらレシピを保存しました。
今回頂いた生姜は、塊がこれまで見たことが無いくらい恐竜の足のようにとても大きくて、どうしたらこんなのが育つのかと栽培方法などを検索していたら、思いのほか時間が過ぎてしまいました。
これから冬に向かって寒くなるので、身体を温める効果のある生姜をたくさん食べて元気でありたいと思います。(N)
