晩白柚の”ざぼん漬け″
2024-02-07
昨年末に姉夫婦から美術館と自宅のお飾り用に晩白柚をいただきました。
今年に入ってミカンの実は食べ頃に美味しく頂き、皮の白い部分は今回も”ざぼん漬け″を作ろうと思い取っておきましが、その後、雨の日が多くて様子を伺っていました。幸い、昨日晴れたので、漸く作ることができました。
皮を炊くとき、2個分の白い部分は量が多くて大鍋に山盛りいっぱいになりましたが、乾燥させるに伴い水分が抜けて半分くらいの量に減ってきます。あと2日位天日干しして、途中で何度かグラニュー糖をまぶすと完成です。
今のところ晴天が続く予報で、上手く仕上がりそうです。(N)
